商用廚房工程的驗收標準是什么？

  一、土建相關

  1、水位

  水路管線整齊排列，留夠足夠的上水口。污水溝的深度(0.6米及以上)和長度(小于10米)都足夠，且有一定的坡度大于0.5%，建好三級隔油池，墻上需要預留的孔洞，包含排煙管道需要的孔洞，尺寸要符合要求，墻壁的隔斷，還有地臺的施工，滿足廚房的設計要求;

  2、電位

  電纜的管線排布整齊，有足夠的插座，插座電量還要滿足廚房設計安排的設備的用電要求，配電箱要滿足所有電器設備使用時，需要的大功率要求，不能過載，還要安裝好過載保護裝置;

  3、安裝空調滿足使用要求，配合送新風系統的使用，以廚房內感覺不到悶熱為宜;

  4、門要按照設計的要求，能滿足設備進場，還要滿足員工的順利通行，門寬要求在1.2米以上。窗子大小也要滿足廚房設備工程要求的送新風量;

  5、燃氣管路要按照國家標準設置，管線整齊，滿足廚房所有燃氣設備同時使用的燃氣用量需求;

  在具體使用時，水電燃氣、空調門窗，都能正常使用，不出現故障和不合理的現象。

  二、廚房設備工程相關的

  廚房功能間安排合理，能夠滿足使用要求和衛生、消防、防疫等方面要求。

  廚房設備規格和數量滿足使用，廚房設備質量好，都是合格產品，容易操作，不容易出現故障，廚房設備擺放，跟日常習慣相符，使用順暢，跟別人不會交叉打架。

  廚房排煙系統運行正常，廚房沒有油煙，空氣流通。