開餐館需要哪些廚房設備，看完你就知道了

  一、烹調設備

  小炒爐(炒菜)、煲仔爐、燃氣灶、烤箱烤爐等。

  二、調理設備

  工作臺、調理柜(碗碟、調料儲存備用)、貨架、碗柜。

  三、洗滌設備

  洗手池、水池、消毒柜、開水器。

  四、廚房電器

  冰箱、冷藏柜、微波爐、電餅鐺、切肉機、電飯煲、壓面機、和面機等。

  五、排煙設備

  設備有風機、油煙罩、凈化器、消音箱等。

  六、廚房設備布局

  運籌規劃階段，通過進行經營規劃、餐廳規劃、廚房位置、和流程規劃四個部分，明確廚房設計的要求。廚房運籌規劃=經營規劃+總體規劃設計，運籌規劃是研究如何保證經營規劃，即根據市場的需求，從整體上運籌、權衡、決策的過程。

  設計準備階段，通過分析圖紙、實地勘測、復尺測量、確認設備四部分展開廚房的初步設計。在設計準備階段的越詳細設計時就會越準確。

  布局設計階段，通過工作流程規劃、區域初步劃分、工作間布局、廚房設備布局幾個部分對設計圖紙進行調整和修改。

  布局設計就是要根據經營、廚房規劃確定的設計技術要求，完成具體的設計工作。包括工作流程設計、工作間布局、設備布局與選型等